必胜娱乐澳门娱乐平台·夏天,茄子别红烧了,教你新吃法,我家一周做3次,营养又解馋

2020-01-09 12:30:25

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必胜娱乐澳门娱乐平台·夏天,茄子别红烧了,教你新吃法,我家一周做3次,营养又解馋

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夏天除了有点热,其实还是蛮不错的,可以放心吃各种应季的蔬菜和水果,特别是家在农村的朋友,更是有福了,拧下一根带刺的小黄瓜,可以不用洗直接就吃,那才叫一个鲜!每到夏天,我家的蔬菜水果基本是不用买的,丈母娘隔三差五就来送一筐,每次都愁怎样才能快点吃完不浪费。

夏天人比较容易烦躁上火,所以饮食要以清淡少油为宜。看着丈母娘送的一堆茄子犯了愁,要是以往,我肯定会毫不犹豫地炸它一锅茄盒或者做红烧茄子吃,但是炸茄盒和红烧茄子都属于特别油腻的做法,并不适合夏天吃,那么,怎样做茄子才能好吃又不腻呢?今天晓峰就分享一个特别适合夏天吃的茄子新吃法,爽口又解腻,清凉又去火,喜欢的朋友可以参考一下:

夏天,茄子别红烧了,教你新吃法,我家一周做3次,营养又解馋!

【食材】:

主料:茄子 苦瓜

配料: 香菜 尖椒 玉米淀粉

调料:盐 生抽 蚝油 白糖

1.茄子洗净去头去尾,然后切成茄夹,第一刀不要切断,第二刀再切断,切好的茄夹放到清水中浸泡5分钟,防止它氧化变黑。

2.浸泡好的茄子摆到盘中,冷水上锅,水开以后再大火蒸10分钟。

3.香菜切末,尖椒去蒂去籽后切成丁备用。

4.苦瓜洗净后去头去尾,从中间切开,用勺子去掉瓜瓤,把里面靠近瓜肉的白膜一定要处理干净,这层白膜是苦的根源,去掉以后苦瓜就不会特别苦。锅中加适量清水,烧开后加入1勺盐(加盐焯出水的苦瓜颜色翠绿),放入苦瓜焯水2分钟,2分钟后将苦瓜捞出迅速过凉白开水,这样苦瓜口感会特别爽脆。

5.焯好水的苦瓜切成丁,然后挤干苦瓜里的水分,和切好的辣椒、香菜放到一个碗里,然后调一下味:加入适量的盐、糖、生抽、蚝油搅拌均匀。

6.茄盒蒸熟晾凉后,中间夹上我们调好的苦瓜辣椒馅料,然后摆到盘中,将剩余的馅料撒在盘子边上。

7.调一个料汁:加入1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉和适量的清水搅拌均匀。

8.调好的料汁倒入锅中熬一下,边熬边搅拌防止粘锅,熬至粘稠起泡关火,将熬好的料汁浇到茄夹上,清凉下饭的苦瓜茄夹就做好了。

茄子加苦瓜一起做,原来这么好吃,不用一滴油,上桌全家流口水!喜欢你也试试吧。我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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